مرجمک کوفته (Mercimek Köftesi)، یک غذای خیابانی محبوب و از اصلی‌ترین طعم‌های ترکیه است که با عدس قرمز تهیه می‌شود. این کوفته‌های خوشمزه و سالم، انتخابی عالی برای گیاه‌خواران و علاقه‌مندان به غذاهای گیاهی است. در این مقاله، با طرز تهیه این غذای لذیذ آشنا می‌شوید و نکاتی برای تهیه مرجمک کوفته‌ای بی‌نظیر یاد می‌گیرید.
چرا مرجمک کوفته را امتحان کنیم؟
- سالم و مغذی: مرجمک کوفته سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است و یک وعده غذایی کامل و سالم را تشکیل می‌دهد.
- گیاهی و خوشمزه: این غذا یک گزینه عالی برای گیاه‌خواران و افرادی است که به دنبال تنوع در رژیم غذایی خود هستند.
- آسان و سریع: طرز تهیه مرجمک کوفته بسیار ساده است و در مدت زمان کوتاهی می‌توانید آن را آماده کنید.
- ارزان و در دسترس: مواد لازم برای تهیه این غذا در دسترس و ارزان هستند.
مواد لازم مرجمک کوفته (برای ۴ نفر):
- عدس قرمز: ۲ پیمانه
- بلغور ریز (مخصوص کوفته): ۱ پیمانه
- جعفری خرد شده: ۲ دسته کوچک
- پیازچه خرد شده: ۴-۵ عدد
- آب: ۴ و نیم پیمانه
- پیاز متوسط (ریز خرد شده): ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- رب فلفل دلمه‌ای: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز یا سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: به میزان لازم
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده: ¼ قاشق چای‌خوری
- پودر آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع یا زیتون: ½ پیمانه
- پودر فلفل قرمز تند: ½ تا ¼ قاشق چای‌خوری (بسته به ذائقه)
- کاهو: برای سرو (به میزان لازم)
- لیمو ترش: ۱ عدد
طرز تهیه مرجمک کوفته
- پخت عدس: عدس‌ها را پاک کرده، بشویید و با آب در قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً بپزند.
- اضافه کردن بلغور: قبل از اینکه عدس‌ها له شوند، بلغور شسته شده را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد. (شعله را خاموش کنید)
- تفت دادن پیاز و ادویه‌ها: پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا نرم شود (نباید سرخ شود). سپس رب گوجه‌فرنگی و رب فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و تفت دهید. ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید.
- مخلوط کردن مواد: عدس و بلغور دم کشیده را در ظرفی بریزید و مواد تفت داده شده را به آن اضافه کنید. خوب ورز دهید تا مواد کاملاً مخلوط و چسبناک شوند.
- اضافه کردن سبزیجات: پیازچه و جعفری خرد شده را اضافه کرده و دوباره ورز دهید تا سبزیجات به خوبی با مواد ترکیب شوند.
- سرو: مرجمک کوفته را به شکل دلخواه درآورده و با کاهو و برش‌های لیمو ترش سرو کنید.
نکات:
- می‌توانید مرجمک کوفته را به صورت سرد یا گرم سرو کنید.
- برای تزیین می‌توانید از گوجه‌فرنگی، خیارشور، زیتون یا گردو استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده نیز در مواد کوفته استفاده کنید.
نوش جان! (Afiyet olsun!)
ترکیه خانه با سه شعبه در ترکیه آماده است تا در تمام مراحل خرید ملک در ازمیر، خرید ملک در استانبول و خرید خانه در آلانیا به شما کمک کند. همچنین یک شعبه در قبرس شمالی نیز داریم. ما آماده‌ایم به شما بهترین خدمات مشاوره‌ای را در زمینه خرید ملک در ترکیه و اخذ اقامت و پاسپورت ترکیه ارائه دهیم. با تیم ما ارتباط برقرار کنید و راهنمایی‌های لازم را دریافت کنید، زیرا ما در هر مرحله از این سفر همراه شما خواهیم بود.
