وقتی صحبت از غذاهای خیابانی به میان می آید، ترکیه صحنه آشپزی غنی و متنوعی دارد. از کباب های خوش طعم گرفته تا بورک خوش طعم، برای همه چیزهایی وجود دارد. با این حال، یکی از غذاهای خیابانی که در بین بقیه متمایز است، کومپیر است.
کومپیر چیست؟
کومپیر در اصل یک سیب زمینی پخته است که توخالی شده و با انواع تاپینگ های خوشمزه پر شده است. کلمه “Kumpir” در ترکی به معنای “سیب زمینی پخته” است و به یک غذای خیابانی محبوب برای مردم محلی و گردشگران تبدیل شده است.
کجا می توان کومپیر را پیدا کرد
کومپیر یک غذای محبوب خیابانی است که در سراسر ترکیه یافت می شود، اما به ویژه با استانبول مرتبط است. در استانبول می توانید فروشنده های کومپیر را در محله ها و مناطق توریستی این شهر زیبا بیابید. معروف‌ترین مکان برای امتحان کومپیر، اورتاکوی ، منطقه‌ای پرجنب‌وجوش واقع در بخش اروپایی شهر استانبول است.
اورتاکوی به خاطر فضای پر جنب و جوش و مناظر خیره کننده بسفر شهرت دارد. در اینجا، می‌توانید غرفه‌های کومپیر متعددی را پیدا کنید که در خیابان‌ها قرار گرفته‌اند و طیف وسیعی از تاپینگ‌ها و طعم‌ها را ارائه می‌دهند. این مکان عالی برای گرفتن یک کومپیر خوشمزه و لذت بردن از آن در حین تماشای محیط زیبا است.
طرز تهیه کومپیر ترکیه :
مواد لازم:
| سیب زمینی بزرگ | 3 عدد |
| کنسرو ذرت | نصف پیمانه |
| کنسرو نخود فرنگی | نصف پیمانه |
| سوسیس خرد شده و تفت داده شده | یک پیمانه |
| کالباس | 4 ورق |
| خیار شور | یک پیمانه |
| فلفل شیرین قلمی | نصف پیمانه |
| پنیر پیتزای رنده شده | نصف پیمانه |
| سس مایونز | مقداری |
| سس کچاپ | مقداری |
| کره | مقداری |
ابتدا بگذارید فر 200 درجه گرم شود. سپس بعد از زمان 15 دقیقه که فر گرم شد ، سیب زمینی ها را بشویید و آنها را درون فویل پیچانده ، و درون سینی فر قرار دهید و داخل فر بگذارید. تا 250 درجه یا بیشتر دمای فر را افزایش دهید.
از آنجا که سیب زمینی ها بزرگ هستند ، برای پخت آنها حدود یک ساعت و نیم زمان لازم است و برای اینکه مطمئن شوید سیب زمینی ها پخته شده اند ، یک چاقو را درون فویل زده. اگر سیب زمینی نرم باشد ، کاملا پخته ، در غیر این صورت زمان پخت را بیشتر می کنیم.
سایر مواد لازم بالا را خرد کرده و در ظرفی می گذاریم.
بعد از پختن کامل سیب زمینی آنها را داغ داغ با چاقو برش دهید اما نه تا آخر آن تا شکل سیب زمینی و کاسه خود را از دست ندهد.
سپس داخل آن را با قاشق تا حدی برداشته و سیب زمینی های پوره شده را خالی می کنیم. سپس کمی نمک را روی آن بپاشید و یک قاشق غذاخوری پر از پنیر پیتزا و کره را با سیب زمینی پوره مخلوط کنید.
قبل از سرد شدن پوره سیب زمینی را با پنیر مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود. مواد را داخل کاسه سیب زمینی برگردانید و آنرا با مواد خرد شده مورد نظر پر کنید و سس مایونز و کچاپ را روی آن بریزید. نوش جان
کومپیر یک غذای محبوب خیابانی است که در ترکیه و فراتر از آن محبوبیت پیدا کرده است. مفهوم منحصر به فرد آن از سیب زمینی پخته شده پر شده با انواع روکش ها باعث می شود که برای علاقه مندان به غذا، آن را امتحان کنند. چه یک بومی یا یک گردشگر باشید، حتما به دنبال امتحان کردن کومپیر باشید و لذیذ بودن این غذای خیابانی را تجربه کنید.
