کومپیر یکی از غذاهای ترکیه است که با سیب زمینی آماده می‌شود.
البته در ترکیه بیشتر این غذا به عنوان یک میان وعده و غذای خیابانی سرو می شود. کومپیر از سیب زمینی های بسیار بزرگ تنوری ساخته شده است که از وسط باز شده و لایه ای از کره را روی سیب زمینی ها پخش می کنند و به دلخواه مشتری شامل گوشت ، سوسیس ، کالباس ، ذرت ، نخود فرنگی ، سالاد می شوند. زیتون ، هویج و سس آنها را پر می کنند.
طرز تهیه کومپیر ترکیه :
مواد لازم:
| سیب زمینی بزرگ | 3 عدد |
| کنسرو ذرت | نصف پیمانه |
| کنسرو نخود فرنگی | نصف پیمانه |
| سوسیس خرد شده و تفت داده شده | یک پیمانه |
| کالباس | 4 ورق |
| خیار شور | یک پیمانه |
| فلفل شیرین قلمی | نصف پیمانه |
| پنیر پیتزای رنده شده | نصف پیمانه |
| سس مایونز | مقداری |
| سس کچاپ | مقداری |
| کره | مقداری |
ابتدا بگذارید فر 200 درجه گرم شود. سپس بعد از زمان 15 دقیقه که فر گرم شد ، سیب زمینی ها را بشویید و آنها را درون فویل پیچانده ، و درون سینی فر قرار دهید و داخل فر بگذارید. تا 250 درجه یا بیشتر دمای فر را افزایش دهید.
از آنجا که سیب زمینی ها بزرگ هستند ، برای پخت آنها حدود یک ساعت و نیم زمان لازم است و برای اینکه مطمئن شوید سیب زمینی ها پخته شده اند ، یک چاقو را درون فویل زده. اگر سیب زمینی نرم باشد ، کاملا پخته ، در غیر این صورت زمان پخت را بیشتر می کنیم.
سایر مواد لازم بالا را خرد کرده و در ظرفی می گذاریم.
بعد از پختن کامل سیب زمینی آنها را داغ داغ با چاقو برش دهید اما نه تا آخر آن تا شکل سیب زمینی و کاسه خود را از دست ندهد.
سپس داخل آن را با قاشق تا حدی برداشته و سیب زمینی های پوره شده را خالی می کنیم. سپس کمی نمک را روی آن بپاشید و یک قاشق غذاخوری پر از پنیر پیتزا و کره را با سیب زمینی پوره مخلوط کنید.
قبل از سرد شدن پوره سیب زمینی را با پنیر مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود. مواد را داخل کاسه سیب زمینی برگردانید و آنرا با مواد خرد شده مورد نظر پر کنید و سس مایونز و کچاپ را روی آن بریزید. نوش جان
