کیک رولی کرمدار سیب
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی (لیوان دسته دار 250 میلی است)
مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 لیوان شیر
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 و نیم لیوان آرد
این کیک روغن ندارد
مواد داخل کیک:
5 عدد سیب
نصف لیوان شکر
1 قاشق مرباخوری دارچین
برای کرم روی کیک:
2 لیوان شیر
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2 قاشق غذاخوری آرد
1 عدد زرده تخم مرغ
1 استکان شکر(معادل نصف لیوان دسته دار)
1 قاشق غذاخوری کره
1 پاکت پودر کرم شانتی (75 گرم همان پودر خامه است میتوانید به جای پودر کرم شانتی از یک پاکت خامه صبحانه استفاده کنید)
طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل را آماده کنید. پوست سیب ها را بکنید و رنده کنید. داخل ماهیتابه بریزید و شکر اضافه کنید و تا وقتی آب سیب کشیده شود خوب بپزید . سپس کنار بذارید سرد شود.
برای کیک شکر و تخم مرغ را خوب هم بزنید تا کف کند. شیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید. وانیل ، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و هم بزنید. داخل سینی(30×40) که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بریزید و در تمام قسمتهای سینی به طور یکنواخت پخش کنید. در فر 170 درجه با کنترل بپزید.(حدود 25_20 دقیقه)
برای کرم ، شیر ، نشاسته ، آرد ، زرده تخم مرغ و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس،روی اجاق بذارید و تا وقتی که بجوشد و قوام بگیرد مدام هم بزنید. وقتی غلیظ شد از روی اجاق بردارید کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود. بعد از ولرم شدن کرم شانتی (یا خامه صبحانه) را اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید.
کیک پخته شده را از فر بیرون آورید و وقتی که گرم است روی کاغذ روغنی دیگری برگردانید و مواد سیب آماده شده را روی تمام قسمتهای کیک بمالید و رول کنید و با چاقوی تیز به ضخامت دو سانت برش بزنید و داخل بشقاب سرو بذارید. کرم آماده شده را با قیف و ماسوره روی کیک ها بزنید. به دلخواه تزیین کرده سرو کنید. نوش جان.