سالاد کیسیر، میراثی خوش‌طعم از امپراتوری عثمانی، یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاها و سالادهای ترکیه است. این سالاد با ترکیبی دلپذیر از بلغور، سبزیجات تازه و چاشنی‌های معطر، تجربه‌ای منحصربه‌فرد از طعم‌های اصیل ترکیه را برای شما به ارمغان می‌آورد.
مواد لازم:
- 2 لیوان بلغور ریز
- 2 لیوان آب جوش
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری رب فلفل قرمز
- ⅓ لیوان روغن زیتون
- 1 عدد گوجه فرنگی پوست‌کنده و خردشده
- 7-8 شاخه پیازچه خردشده
- 1 عدد پیاز خردشده
- 1 دسته جعفری خردشده
- ½ دسته نعناع خردشده
- آب یک عدد لیموترش
- 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق مرباخوری نمک
- ½ قاشق مرباخوری زیره
- 9-10 برگ کاهو
طرز تهیه:
- بلغور را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و آب جوش را روی آن بریزید. در ظرف را بپوشانید و 15-20 دقیقه صبر کنید تا بلغور نرم شود.
- بلغور نرم شده را با رب گوجه فرنگی، رب فلفل قرمز، روغن زیتون و آب لیمو به‌خوبی مخلوط کنید.
- پیاز، پیازچه، جعفری، گوجه فرنگی و نعناع خردشده را اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.
- نمک، فلفل سیاه و زیره را بیافزایید و خوب هم بزنید.
- سالاد کیسیر آماده است! آن را در ظرفی مناسب سرو کرده و با برگ‌های کاهو تزئین کنید.
نکات:
- می‌توانید از بلغور درشت‌تر نیز استفاده کنید، اما زمان پخت آن بیشتر خواهد بود.
- برای طعمی تندتر، می‌توانید مقدار فلفل را افزایش دهید.
- سالاد کیسیر را می‌توانید به‌صورت سرد یا در دمای محیط سرو کنید.
- این سالاد را می‌توانید به‌عنوان یک وعده غذایی سبک یا به‌عنوان پیش‌غذا در کنار غذاهای گوشتی سرو کنید.
سالاد کیسیر عثمانی با طعم بی‌نظیر و خواص فراوانش، گزینه‌ای سالم و خوشمزه برای تمام ذائقه‌هاست. این سالاد را در منزل تهیه کنید و از طعم اصیل ترکیه لذت ببرید!
