ایسلاک برگر ترکیه Islak Burgers یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی در ترکیه است که در فصل سرما بسیار محبوب است.
مواد لازم برای تهیه ایسلاک برگر :
- نان همبرگر ۸ عدد
- گوشت چرخ کرده گوساله نیم چرب ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد
- سیر رنده شده ۱ حبه
- تخم مرغ ۱ عدد
- جعفری ریز خرد شده نصف بسته (حدود ۱۵ ساقه)
- زیره ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک ۲ قاشق چای خوری
- نان بیات خرد شده ۱.۵_۱ لیوان
- روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده ۶ حبه
- گوجه فرنگی خرد شده ۴ لیوان
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ ۲ قاشق غذاخوری
- نمک به مقدار لازم
برای همبرگر ، تمام مواد را درون یک کاسه بریزید و خوب ورز دهید. (حداقل 5-10 دقیقه ) سپس مقداری گوشت که اندازه مناسب آن برای همبرگر است برداشته و کف دست هر دو دست را بچرخانید و سپس فشار دهید تا پخش شود.
گوشت را در یک کاسه قرار دهید ، کاسه را بپوشانید و حداقل 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای سس ، روغن و سیر را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و چند دقیقه سرخ کنید.
رب و کچاپ را اضافه کرده و چند دقیقه سرخ کنید و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. مقداری نمک را به دلخواه خود اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بپزید.
همبرگر ها را داخل ماهیتابه نچسب با کمی روغن سرخ کنید. هر طرف نان های همبرگر را در سس بزنید. همبرگر خیس عالی برای سرو آماده است.
