کیک رولی کرمدار سیب (Elmalı Kremalı Rulo Pasta)، یک دسر خوشمزه و پرطرفدار ترکی است که با ترکیب طعم‌های شیرین و ترش سیب، کرم وانیلی لطیف و عطر دارچین، تجربه‌ای بی‌نظیر را برای شما رقم می‌زند. این کیک با بافتی نرم و اسفنجی، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان یا لذت بردن در کنار یک فنجان چای یا قهوه است.
مواد لازم:
برای کیک:
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 لیوان شکر (200 میلی‌لیتر)
- 1 لیوان شیر (200 میلی‌لیتر)
- 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای‌خوری)
- ½ قاشق چای‌خوری وانیل شکری (یا وانیل ایرانی)
- 1 و ½ لیوان آرد (210 گرم)
برای مواد داخل کیک:
- 5 عدد سیب
- ½ لیوان شکر (100 میلی‌لیتر)
- 1 قاشق مرباخوری دارچین
برای کرم روی کیک:
- 2 لیوان شیر (400 میلی‌لیتر)
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- ½ لیوان شکر (100 میلی‌لیتر)
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 پاکت پودر کرم شانتی (75 گرم) یا 1 پاکت خامه صبحانه
طرز تهیه:
- آماده‌سازی مواد داخل کیک: سیب‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید. آن‌ها را با شکر و دارچین در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. هم بزنید تا آب سیب کشیده شود و مواد غلیظ شوند. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
- تهیه کیک: فر را با دمای 170 درجه سانتی‌گراد (340 درجه فارنهایت) گرم کنید. یک سینی فر (30×40 سانتی‌متر) را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. شیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- وانیل، بکینگ پودر و آرد را به تدریج اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- مایه کیک را روی سینی فر آماده شده بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
- سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از مرکز کیک بیرون بیاید.
- تهیه کرم: شیر، نشاسته ذرت، آرد، زرده تخم مرغ و شکر را در یک قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا کرم غلیظ شود. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کرم را کنار بگذارید تا ولرم شود.
- پودر کرم شانتی (یا خامه صبحانه) را به کرم ولرم اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم فرم بگیرد.
- رول کردن کیک: کیک پخته شده را از فر خارج کنید و روی یک کاغذ روغنی دیگر برگردانید. مواد سیب خنک شده را روی سطح کیک پخش کنید و کیک را به آرامی رول کنید.
- کیک رول شده را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- کیک را با چاقوی تیز به ضخامت 2 سانتی‌متر برش بزنید.
- کرم آماده شده را با قیف و ماسوره روی برش‌های کیک بزنید.
- کیک رولی کرمدار سیب خوشمزه شما آماده است! می‌توانید آن را با پودر پسته، دارچین یا تکه‌های سیب تزئین کنید و سرو کنید.
نکات:
- برای اینکه کیک شما بافت نرم‌تری داشته باشد، می‌توانید از یک قاشق غذاخوری ماست در مایه کیک استفاده کنید.
- برای تنوع می‌توانید از انواع میوه‌های دیگر مانند توت فرنگی یا موز در کنار سیب استفاده کنید.
کیک رولی کرمدار سیب یک دسر خوشمزه و جذاب است که می‌توانید در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
