استانبول، شهری که در طول تاریخ محل تلاقی فرهنگ های مختلف بوده است، علاوه بر آثار تاریخی و معماری خیره کننده، به غذاهای خوشمزه و متنوعش نیز شهرت دارد. در سفر به این شهر پر جنب و جوش، حتما این 13 غذای ترکی را امتحان کنید تا با طعم های اصیل این سرزمین آشنا شوید.
1. صبحانه ترکی (Kahvaltı): روز خود را به سبک ترک ها با یک صبحانه مقوی و متنوع آغاز کنید. این صبحانه معمولا شامل پنیرهای مختلف، زیتون، گوجه فرنگی، خیار، نان تازه، عسل، مربا و چای سیاه است.
2. لوکوم (Lokum): لذت چشیدن این شیرینی های رنگارنگ و خوشمزه را از دست ندهید. لوکوم که با گلاب، پسته، لیمو و طعم های دیگر تهیه می شود، سوغاتی عالی برای به خانه بردن است.
3. دونر کباب: این غذای خیابانی محبوب که با گوشت بره یا مرغ طعم دار شده و روی سیخ های عمودی طبخ می شود، با نان پیتا، گوجه فرنگی، پیاز و سس ماست سرو می شود.
4. پیده ترکی: پیده ترکی شبیه به پیتزا است، اما با خمیری نازک تر و تردتر. این نان با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده، پنیر، سبزیجات و سبزیجات معطر پر شده و در تنور پخته می شود.
5. باقلوا: باقلوای ترکی یکی از محبوب ترین شیرینی های خاورمیانه است که از لایه های خمیر فیلو، آجیل و شربت شیرین تهیه می شود. طعم های مختلفی از باقلوا وجود دارد که می توانید امتحان کنید.
6. مانتی: مانتی کوفته های کوچکی هستند که با گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه جات پر می شوند و با سس ماست سیر و کره ذوب شده سرو می شوند. این غذا هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی سرو می شود.
7. اسکندر کباب: اگر به دنبال یک غذای گرم و دلچسب هستید، اسکندر کباب را امتحان کنید. این کباب از گوشت بره یا گاو کبابی نازک، سس گوجه فرنگی، کره ذوب شده و نان پیتا تشکیل شده است.
8. چای ترکی (Çay): هیچ چیز به اندازه یک فنجان چای سیاه در لیوان های لاله ای شکل، خستگی گشت و گذار در شهر را از بین نمی برد. چای ترکی معمولا با قند سرو می شود و در هر زمان از روز می توانید از آن لذت ببرید.
9. لاهماجون: این غذای خیابانی خوشمزه از خمیر نازک و تردی تشکیل شده است که با گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل سبز و ادویه جات پوشانده شده است. لاهماجون را معمولا با جعفری ریز شده، آب لیمو و فلفل قرمز میل می کنند.
10. قهوه ترکی: قهوه ترکی به خاطر طعم قوی و طرز تهیه خاصش معروف است. این قهوه با آسیاب کردن بسیار ریز دانه های قهوه و دم کردن آن در قوری مخصوص به نام ” cezve” تهیه می شود. بعد از نوشیدن قهوه، حتما فال قهوه را امتحان کنید.
11. مزه: مزه مجموعه ای از غذاهای کوچک و متنوع است که به عنوان پیش غذا یا همراه با نوشیدنی سرو می شود. مزه ها شامل انواع مختلفی از غذاها مانند دلمه، سالاد، کوفته، سبزیجات کبابی و نان های محلی می شوند.
12. بالیک اکمک: در کنار تنگه بسفر، از خوردن ساندویچ خوشمزه بالیک اکمک لذت ببرید. این ساندویچ ساده از ماهی تازه کبابی، گوجه فرنگی، پیاز و جعفری در نان تازه تهیه می شود.
13. سیمیت: سیمیت یک نان ترد و خوشمزه است که با کنجد پوشانده شده است. این نان به عنوان صبحانه یا یک میان وعده سبک، همراه با چای ترکی، بسیار محبوب است.
این 13 غذا تنها بخشی از دنیای شگفت انگیز غذاهای ترکی هستند. با امتحان کردن این غذاها، طعم های جدیدی را کشف خواهید کرد و خاطرات خوشمزه ای از سفر خود به استانبول خواهید داشت.
