تانتونی (Tantuni)

تانتونی (Tantuni)

مواد لازم تانتونی:

1 کیلو سینه مرغ

کره و یا روغن مایع

پودر فلفل قرمز

نمک

طرز تهیه:

مرغ را ریز خرد کنید و با کمی روغن بپزید و از روی اجاق بردارید. داخل قابلمه کره یا روغن مایع بریزید و گرم کنید. مرغ ، فلفل و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. مقدار کمی آب اضافه کنید تا نان ها را داخل ماهیتابه بزنید خیس شود. پیاز را ورقه ای خرد کنید کمی سماق اضافه کنید و هم بزنید مقداری جعفری خرد شده هم اضافه کنید. داخل نان پیاز و جعفری ، گوجه فرنگی و مواد تانتونی را بذارید همراه با دوغ سرو کنید.

مواد لازم برای نان:

3 قاشق غذاخوری ماست

1 و نیم لیوان آب ولرم

1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(1 قاشق غذاخوری)

1 قاشق مرباخوری شکر

1 و نیم قاشق مرباخوری نمک

5 الی 6 لیوان آرد

طرز تهیه:

در فیلم تمام مواد را با هم داخل ظرف ریخته و ورز داده . میتوانید به ترتیبی که مینویسم مواد را اضافه و خمیر را آماده کنید. خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد و میتوانید بلافاصله بقیه مواد را اضافه کنید اما اگر خمیر مایه شما خشک معمولی است حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند) سپس ماست را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی شود. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. (اگر خیلی کم به دست بچسبد اشکال ندارد) روی خمیر را بپوشانید و 2 ساعت استراحت دهید(بستگی به دمای محیط دارد ممکن است یک ساعت کافی باشد حجم خمیر دو برابر شد کافی است) سپس خمیر را کمی ورز دهید چانه هایی از خمیر جدا کنید و مثل فیلم شکل دهید. داخل سینی فر بذارید روی خمیرها خط بندازید و آرد بپاشید. روی سینی را بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید. سپس در فر 180 درجه از قبل گرم شده 30_25 دقیقه بپزید.

پیوست به گفتگو

مقایسه ملک ها

مقایسه