پوآچا پنبه ای
مواد لازم:
2 لیوان شیر ولرم
1 لیوان روغن مایع
2 عدد تخم مرغ(هم زرده هم سفیده برای خمیر استفاده شده)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
7 لیوان آرد (با کنترل ریخته شود)
برای روی پوآچا:
2 عدد زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری شیر را با هم مخلوط کنید
برای داخل پوآچا
پنیر صبحانه (هر نوع پنیر صبحانه ای میشه یا هر چیزی که دوست دارید میتوانید بذارید مثل شکلات صبحانه یا مواد گوشتی)
طرز تهیه:
شیر ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اما اگر استراحت هم بدید مشکلی ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حتما ابتدا خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل یک لیوان شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند سپس بقیه شیر و شکر را اضافه کنید) تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای اضافه کنید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد (اگر خمیر خیلی جزئی به دست بچسبد اشکال ندارد ) روی خمیر را بپوشانید و حدود 45 دقیقه تا یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. سپس خمیر را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود. خمیر را به 24 چانه مساوی تقسیم کنید. از اولین چانه شروع به شکل دادن کنید. خمیر را با دست به شکل بیضی باز کنید داخل خمیر پنیر بذارید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید. تمام چانه ها را به این شکل آماده کنید و داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید قسمتی که خمیر بسته شده است زیر بیفتد. روی پوآچاها تخم مرغ بمالید و مثل فیلم با چاقوی تیز روی پوآچاها خط بندازید. روی سینی را بپوشانید و نیم ساعت داخل سینی استراحت دهید. در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی پوآچاها سرخ شود بپزید. (زمان پخت بستگی به حرارت فر شما دارد حدود 30_25 دقیقه، اگر روی پوآچا خوب سرخ نشد کمی حرارت بالای فر را روشن کنید اما حواستان باشد که نسوزد) بعد از پخت روی پوآچاها دستمال نمدار بکشید و 5 دقیقه نگه دارید. با اینکار پوآچاها نرم میشوند. نوش جان
