محلبی شکلاتی

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار (یعنی لیوان دسته دار را حدود یک سانت سرخالی پر کنید)

مواد لازم برای محلبی سفید:

1 لیتر شیر

1 لیوان شکر

5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (سرپر)

1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)

1 قاشق غذاخوری پر کره (به شکل جامد)

برای سس شکلاتی:

1 پاکت سس شکلاتی (بصورت پودری است)

2 و نیم لیوان شیر

میتوانید به جای سس شکلاتی گاناش درست کنید(توضیح در ادامه دستور)

طرز،تهیه:

شیر ، شکر و نشاسته را داخل قابلمه مناسبی بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس روی اجاق بذارید و مدام هم بزنید تا بجوشد و قوام بگیرد. وقتی قوام گرفت و غلیظ شد وانیل و کره را اضافه کنید و اجاق را خاموش کنید و تا وقتی که کره آب شود هم بزنید. محلبی حاضر شده را داخل ظرفهای سرو بریزید. حدود 1 ساعت در یخچال بذارید. در این فاصله سس شکلاتی را آماده کنید.

پودر سس شکلاتی و شیر را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق تا وقتی که بجوشد هم بزنید و بپزید. وقتی شروع به جوشیدن کرد 1 دقیقه نگه دارید سپس اجاق را خاموش کنید. صبر کنید تا سس ولرم شود. وقتی ولرم شد روی محلبی بریزید و به دلخواه تزیین کنید.

میتوانید به جای سس شکلاتی با خامه و شکلات گاناش درست کنید 200 میلی خامه را گرم کنید(نجوشد) و 180 گرم شکلات (کمتر هم میشه) را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات حل شود