لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار (یعنی لیوان دسته دار را حدود یک سانت سرخالی پر کنید)
مواد لازم برای محلبی سفید:
1 لیتر شیر
1 لیوان شکر
5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (سرپر)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
1 قاشق غذاخوری پر کره (به شکل جامد)
برای سس شکلاتی:
1 پاکت سس شکلاتی (بصورت پودری است)
2 و نیم لیوان شیر
میتوانید به جای سس شکلاتی گاناش درست کنید(توضیح در ادامه دستور)
طرز،تهیه:
شیر ، شکر و نشاسته را داخل قابلمه مناسبی بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس روی اجاق بذارید و مدام هم بزنید تا بجوشد و قوام بگیرد. وقتی قوام گرفت و غلیظ شد وانیل و کره را اضافه کنید و اجاق را خاموش کنید و تا وقتی که کره آب شود هم بزنید. محلبی حاضر شده را داخل ظرفهای سرو بریزید. حدود 1 ساعت در یخچال بذارید. در این فاصله سس شکلاتی را آماده کنید.
پودر سس شکلاتی و شیر را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق تا وقتی که بجوشد هم بزنید و بپزید. وقتی شروع به جوشیدن کرد 1 دقیقه نگه دارید سپس اجاق را خاموش کنید. صبر کنید تا سس ولرم شود. وقتی ولرم شد روی محلبی بریزید و به دلخواه تزیین کنید.
میتوانید به جای سس شکلاتی با خامه و شکلات گاناش درست کنید 200 میلی خامه را گرم کنید(نجوشد) و 180 گرم شکلات (کمتر هم میشه) را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات حل شود
